Idées de menu de Roch Hachana pour une douce nouvelle année !

Roch Hachana a une tradition culinaire merveilleusement étrange : nous trempons la challah dans du miel (pas du sel), mangeons ce qu’on appelle la “sauce au sel”. Simanimet laissez-vous tenter par le fruit juteux de la grenade.

Nous trempons les pommes et les shahahs dans le miel parce que les aliments sucrés sont considérés comme un charme pour la douce année à venir. Certaines personnes vont encore plus loin et évitent leurs plats festifs standard, se tournant vers des menus sucrés-lourds qui présentent des classiques au miel.

Nous l’avons compris : certaines choses sont irremplaçables. (La soupe de poulet épicée avec légumes et kneidlach est ici.) Mais si vous cherchez un changement, c’est l’endroit où aller. Voici quelques plats recommandés pour rendre votre nouvelle année encore plus douce :

Soupe de panais et pommes

Plein de saveurs d’automne qui sont délicieuses. Cette soupe est crémeuse, délicieuse et change des soupes de légumes traditionnelles. Pensez à faire rôtir vos légumes avant de les broyer pour un goût de caramel plus prononcé.

Boeuf braisé aux pruneaux et échalotes

Le bœuf mijoté dans un bouillon tendre et du vin légèrement acide peut être piqué à la fourchette. Les oignons acidulés fondus et les pruneaux succulents font de ce plat un plat principal incroyable pour un dîner! Servi avec purée de pommes de terre ou riz blanc nature.

Poulet braisé aux oignons et aux abricots

Braisé au vin blanc et bouillon léger La viande de poulet foncée est si tendre qu’elle tombe de l’os. Les oignons dodus et les abricots secs rendent ce plat irrésistiblement délicieux ! Servi avec riz persan, patate douce rôtie ou couscous coloré.

Poulet au four à la grenade et au miel

Versez votre poulet avec le mélange riche en miel. Sirop de Grenade et huile d’olive Griller à feu vif seul ou avec des pommes de terre, des carottes, des oignons ou d’autres légumes. votre favori Saupoudrer de graines de grenade et servir avec du riz nature ou du couscous épicé.

Tsimmes

Ce plat de carottes sucré a une sauce riche, parfois avec des raisins secs. petite matsa ou compote d’oignons doux aux épices à la cannelle Il est particulièrement populaire auprès des Juifs polonais comme la carotte ronde (mern en yiddish), le disque ressemble à une pièce d’or, dont nous avons plus besoin (Mercure en yiddish)

Tarte Tatin aux échalotes et betteraves

La tarte tatin est un dessert à base de pommes caramélisées cuites sous une hotte en pâte feuilletée. Transformez-le en un plat principal ou un plat d’accompagnement végétarien incroyable en saupoudrant des échalotes et des betteraves avec du basilic. Le goût aigre-doux décadent se marie bien avec une salade de feuilles amères au lait de chèvre ou au fromage bleu.

Pomme Kugel

Les kugels sont des gâteaux ashkénazes traditionnels, souvent à base de légumes ou parfois de nouilles. Le kugel aux pommes juteuses constitue un accompagnement inhabituel mais délicieux pour Roch Hachana ! Servi avec un plat principal riche et copieux, c’est un repas inoubliable.

N’oubliez pas que les produits locaux de saison rendent toujours les plats plus délicieux. Roch Hachana marque le début de l’automne. Alors gardez un œil sur vos ingrédients d’automne préférés : citrouille, courge, pommes, baies et plus encore.

Découvrez également le repas israélien soigneusement sélectionné. Si vous voulez servir Roch Hachana avec style !

Bonne cuisine et bonne année !